1.કેળા
બનાના ચિપ્સ માટે હવે પછી સ્ટોર પર જવાને બદલે, તમે તે જાતે કરી શકો છો. કેળા ડિહાઇડ્રેટ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તમે તેને તમારા ઘરના આરામથી કરી શકો છો. તમારે ફક્ત કેળાને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, તેને તમારા સ્ક્રીન મેશ અથવા રેક્સ પર એક સ્તરમાં ગોઠવો. તમારા ડીહાઇડ્રેટર અથવા ઓવનને ચાલુ કરો, ખાતરી કરો કે તે ઓછી ગરમી પર સેટ છે. સુકાઈ ગયા પછી, કેળાના ટુકડાને એરટાઈટ કન્ટેનર અથવા ઝિપ-લોક બેગમાં મૂકો. તમે ઓટમીલ સાથે અથવા નાસ્તા તરીકે નિર્જલીકૃત કેળાના ટુકડાનો આનંદ લઈ શકો છો.
2.બટાકા
ડિહાઇડ્રેટેડ બટાકાનો ઝડપી ભોજન માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા મીટલોફ રેસીપીમાં ઉમેરી શકાય છે. નિર્જલીકૃત બટાકા બનાવવા માટે, તમારે છૂંદેલા બટાકાની જરૂર છે. આ બટાકાની છાલ કાઢીને, 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળીને અને તેને કાઢીને કરી શકાય છે. બટાકાને કાઢી નાખ્યા પછી, બટાટાને ત્યાં સુધી મેશ કરો જ્યાં સુધી તમે ગઠ્ઠો વગરની સરળ રચના પ્રાપ્ત ન કરો, પછી તેને ડીહાઇડ્રેટરની જેલી રોલ ટ્રેમાં મૂકો. ડીહાઇડ્રેટરને ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો અને બટાટા સંપૂર્ણપણે સૂકાય ત્યાં સુધી છોડી દો; આમાં કેટલાક કલાકો લાગી શકે છે. બટાટા સારી રીતે સુકાઈ જાય પછી, નાના ટુકડા કરી લો અને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે પાવડર ન બને. હવે તમે તેને કાચની બરણીમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
3.માંસ
તમે માંસને ડીહાઇડ્રેટ કરીને સ્વાદિષ્ટ બીફ જર્કી બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે માંસના દુર્બળ કટનો ઉપયોગ કરો. સૌપ્રથમ બીફને ઉકાળો, તેને તમારી પસંદગીના મહાન ચટણી સાથે મિક્સ કરો અને તેને ખૂબ સારી રીતે કોટ કરો. ડીહાઇડ્રેટરમાં માંસના ટુકડા મૂકો, તેને લગભગ આઠ કલાક સુધી સૂકવવા દો, અથવા જ્યાં સુધી તમે જુઓ કે માંસ સારી રીતે સુકાઈ ગયું છે અને લવચીક છે. પછી તમે તમારી હોમમેઇડ જર્કી કાઢી શકો છો અને તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
4.સફરજન
સૂકા સફરજન શિયાળા માટે મીઠા અને ઉત્તમ છે. સફરજનને મનપસંદ કદમાં કાપો, તેને લીંબુના રસમાં પલાળી રાખો જેથી તે બ્રાઉન ન થાય અને પછી તેને ડિહાઇડ્રેટરમાં મૂકો. 200 ડિગ્રી પર 5-8 કલાક માટે ડિહાઇડ્રેટ કરો અને પછી સ્ટોર કરો.
5.લીલા કઠોળ
લીલી કઠોળને ડીહાઇડ્રેટ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ હવામાં સૂકવવાનો છે. લીલા કઠોળને પહેલા વરાળ કરો, તેમને લાઇન કરવા માટે સોય અને થ્રેડનો ઉપયોગ કરો. દિવસ દરમિયાન છાયા હેઠળ બહારની રેખાઓ લટકાવી દો, રાત્રે તેમને અંદર લઈ જાઓ. લીલા કઠોળને સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તેને ઓવનમાં મૂકો અને તેને 175 ડિગ્રી પર ગરમ કરો. આનાથી જંતુઓથી છુટકારો મળશે જે સ્ટોરેજમાં દેખાવાની રાહ જોઈ રહ્યા છે. લીલા કઠોળને હવામાં સૂકવતી વખતે, તેને તડકામાં બિલકુલ ન મૂકશો કારણ કે સૂર્યના કારણે કઠોળનો રંગ ઊડી શકે છે.
6.દ્રાક્ષ
દ્રાક્ષ એ એવા ફળોમાંથી એક છે જેને તમે બગાડના ડર વિના સૂકવી અને સ્ટોર કરી શકો છો. તમે દ્રાક્ષને તડકામાં સૂકવીને અથવા ડિહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરીને ડિહાઇડ્રેટ કરી શકો છો. દ્રાક્ષને સૂર્યમાં સૂકવવા માટે સ્ક્રીન મેશ પર કાગળનો ટુવાલ મૂકો, તેના પર દ્રાક્ષ મૂકો, પછી બીજા કાગળના ટુવાલ અથવા કાપડથી થોડું ઢાંકી દો. આ 3-5 દિવસ સુધી કરો, સૂકી દ્રાક્ષને ફ્રીઝ કરો અને પછી સ્ટોર કરો.
7.ઇંડા
પાઉડર કરેલા ઈંડાને તાજા ઈંડા કરતાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તેના વિશે એક મહાન બાબત એ છે કે તમે તેનો ઉપયોગ તમારી કોઈપણ રસોઈમાં કરી શકો છો. તમે બે રીતે પાઉડર ઈંડા બનાવી શકો છો- પહેલેથી બાફેલા ઈંડા સાથે અથવા કાચા ઈંડા સાથે. રાંધેલા ઈંડા સાથે પાઉડર ઈંડા બનાવવા માટે, તમારે પહેલા કાચા ઈંડાને બાઉલમાં સ્ક્રેબલ કરીને રાંધવા પડશે. જ્યારે ઇંડા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને તમારા ડીહાઇડ્રેટરમાં મૂકો જે 150 ડિગ્રી પર સેટ છે અને ચાર કલાક માટે છોડી દો. જ્યારે ઇંડા સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં મૂકો, પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને સંગ્રહ માટે કન્ટેનરમાં રેડો. કાચા ઈંડાનો ઉપયોગ કરીને ઈંડાને ડીહાઇડ્રેટ કરવા માટે, જો કે, ઈંડાને મિક્સ કરો અને તમારા ડીહાઇડ્રેટર સાથે આવતી જેલી રોલ શીટમાં રેડો. ડિહાઇડ્રેટરને 150 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને 10-12 કલાક માટે છોડી દો. સૂકા ઈંડાને બ્લેન્ડરમાં પીસીને પાવડર અને સ્ટોર કરો.
8.દહીં
અન્ય મહાન ખોરાક કે જે તમે નિર્જલીકૃત કરી શકો છો તે દહીં છે. આ તમારા ડીહાઇડ્રેટરની જેલી રોલ શીટ પર દહીંને ફેલાવીને, ડીહાઇડ્રેટરને ઓછી ગરમી પર સેટ કરીને અને લગભગ 8 કલાક માટે છોડીને કરી શકાય છે. જ્યારે દહીં સુકાઈ જાય, તેને ટુકડાઓમાં તોડી લો, ફૂડ પ્રોસેસર સાથે બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે બારીક પાવડર ન બને અને તેને કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. આ પાઉડર દહીંને તમારી સ્મૂધી અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમને ઇચ્છિત સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી તમે થોડું પાણી ઉમેરીને દહીંને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરી શકો છો.
9.શાકભાજી
સૂકા અને ચપળ શાકભાજી નાસ્તા માટે અને સ્ટયૂમાં નાખવા માટે યોગ્ય છે. ડીહાઇડ્રેટેડ શાકભાજી માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી હોતા, પરંતુ તેમાં ચરબી પણ ઓછી હોય છે. તમે સલગમ, કાલે, મશરૂમ્સ, ટામેટાં, બ્રોકોલી અને બીટ જેવી શાકભાજીને ડીહાઇડ્રેટ કરી શકો છો. શાકભાજીને ડિહાઇડ્રેટ કરવા માટે, તેને સ્લાઇસેસમાં કાપો, મસાલા ઉમેરો અને લગભગ 3-4 કલાક માટે નીચા તાપમાને ડીહાઇડ્રેટ કરો. શાકભાજીના રંગને જાળવવા અને ખોરાકથી થતા રોગોને રોકવા માટે, ડીહાઈડ્રેશન પહેલા શાકભાજીને બ્લેન્ચ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, અન્ય હળવા-ગંધવાળી શાકભાજી સાથે તીવ્ર ગંધ ધરાવતા શાકભાજીને ડીહાઇડ્રેટ કરવાથી દૂર રહેવાનો પ્રયાસ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, તમારે અન્ય શાકભાજી સાથે લસણ અને ડુંગળીને ડિહાઇડ્રેટ ન કરવી જોઈએ, કારણ કે તે તેમના પર તીવ્ર સુગંધ છોડી શકે છે.
10.સ્ટ્રોબેરી
સુકા સ્ટ્રોબેરી સ્મૂધી અને ગ્રેનોલા માટે ઉત્તમ છે. સ્ટ્રોબેરીના ટુકડા કરો અને તેને ડીહાઇડ્રેટરમાં મૂકો. ડીહાઇડ્રેટરને 200 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને લગભગ 6-7 કલાક માટે છોડી દો. પછી સૂકા સ્ટ્રોબેરીને ઝિપ-લોક બેગમાં મૂકો.
પોસ્ટનો સમય: જૂન-15-2022